Marokkanisches Schmorgericht mit Rindfleisch, Kichererbsen und Trockenpflaumen
Ein traditionelles Schmorgericht mit zartem Rindfleisch, Kichererbsen und süßen Trockenpflaumen, gewürzt mit Ras el Hanout.
Zubereitung
- Rindfleisch in etwa 3 cm große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und im Olivenöl in einem Schmortopf glasig anbraten.
- Die Rindfleischwürfel hinzugeben und rundherum anbraten, bis sie Farbe nehmen.
- Mit Rinderbrühe ablöschen, Ras el Hanout einrühren und zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Trockenpflaumen halbieren und zusammen mit den abgespülten Kichererbsen 30 Minuten vor Ende der Garzeit zum Fleisch geben.
- Das Schmorgericht abschmecken und bei Bedarf nachwürzen, dann servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Kaufe Rinderschulter im größeren Zuschnitt und friere nicht benötigte Portionen ein. Trockenpflaumen sind lange haltbar und lassen sich gut portionieren, so kannst du sie in größeren Packungen günstiger einkaufen.
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