Nordafrikanische Harira mit Rindfleisch, Linsen und Koriander
Eine kräftige Suppe mit Rindfleisch, Linsen und frischem Koriander, gekocht im Mixtopf.
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch und Korianderstängel in den Mixtopf geben, 7 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
- Olivenöl zugeben und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 dünsten.
- Rindfleisch und Tomatenmark zugeben, 5 Sek. / Linkslauf / Stufe 3 mischen, dann 5 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 anbraten.
- Linsen, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Gemüsebrühe zugeben, 40 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, frisch gehackten Koriander einrühren und servieren.
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Rinderschulter ist preiswerter als Filet, eignet sich gut für Schmorgerichte. Linsen und frischer Koriander lassen sich gut in größeren Mengen lagern und bringen Frische in das Gericht.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 400kcal
- 27 gEiweiß
- 20 gFett
- 25 gKohlenhydrate
Allergene
Sellerie
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
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