1,69 € pro Portion 6,76 € gesamt 60 Minuten Fleisch

Nordafrikanische Harira mit Rindfleisch, Linsen und Koriander

Zarte Rindfleischwürfel verschmelzen mit würzigen Gewürzen und frischem Koriander zu einer nahrhaften Suppe, die in einer Stunde sanft gart.

Nordafrikanische Harira mit Rindfleisch, Linsen und Koriander

Zubereitung

  1. Zwiebel, Knoblauch und Korianderstängel in den Mixtopf geben, 7 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
  2. Olivenöl zugeben und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 dünsten.
  3. Rindfleisch und Tomatenmark zugeben, 5 Sek. / Linkslauf / Stufe 3 mischen, dann 5 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 anbraten.
  4. Linsen, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Gemüsebrühe zugeben, 40 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, frisch gehackten Koriander einrühren und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Rinderschulter ist preiswerter als Filet, eignet sich gut für Schmorgerichte. Linsen und frischer Koriander lassen sich gut in größeren Mengen lagern und bringen Frische in das Gericht.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 400kcal
  • 27 gEiweiß
  • 20 gFett
  • 25 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich die Harira bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen langsam bei mittlerer Hitze erwärmen, damit die Linsen nicht zerfallen und die Konsistenz erhalten bleibt. Im Gefrierfach kann die Suppe bis zu 2 Monate gelagert werden; nach dem Auftauen gut umrühren und vorsichtig erhitzen.
Zutaten tauschen
Das Rindfleisch kann durch Lammfleisch in gleicher Menge ersetzt werden, um den nordafrikanischen Charakter zu bewahren. Die Linsen lassen sich auch durch Kichererbsen ersetzen, dabei die Menge auf 150 g anpassen und die Garzeit ggf. verlängern. Frischen Koriander kann man durch Petersilie ersetzen, wenn kein Koriander verfügbar ist.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist das zu starke Zerkochen der Linsen, wodurch die Suppe zu breiig wird. Um dies zu vermeiden, die Garzeit genau einhalten und die Temperatur nicht zu hoch wählen, um die Konsistenz der Linsen zu bewahren.
Dazu passt
Frisches Fladenbrot oder Baguette eignen sich gut, um die Suppe aufzutunken. Ein Salat aus Tomaten und Gurken bringt zusätzliche Frische und ergänzt die Suppe sinnvoll.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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