0,66 € pro Portion 2,64 € gesamt 35 Minuten Fleisch

Amerikanischer gebratener Süßkartoffel-Salat mit Speck und Zwiebeln

Ein warmer Salat aus gebratenen Süßkartoffeln mit Speck und Zwiebeln, ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Zubereitung

  1. Die Süßkartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
  2. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
  3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
  4. Die Speckwürfel darin auslassen, bis sie knusprig sind, dann herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  5. Die Süßkartoffelwürfel im Speckfett bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie außen goldbraun und innen weich sind, etwa 15 Minuten.
  6. Die Zwiebelringe in den letzten 5 Minuten mit in die Pfanne geben und mitbraten.
  7. Die Speckwürfel zurück in die Pfanne geben, alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Apfelessig abschmecken.
  8. Den Salat mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Süßkartoffeln sind saisonal günstiger und lassen sich gut lagern. Kaufe Speck am Stück und schneide ihn selbst, das ist oft preiswerter als bereits geschnittener.

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