0,71 € pro Portion 2,84 € gesamt 55 Minuten Fleisch

Schwäbischer Graupeneintopf mit Gemüse und Speck

Graupen geben dem Eintopf eine sämige Konsistenz, während Speck und Gemüse ihn herzhaft machen.

Schwäbischer Graupeneintopf mit Gemüse und Speck

Zubereitung

  1. Speck in Würfel schneiden, Zwiebel 5 Sek. / Stufe 5 im Mixtopf zerkleinern.
  2. Öl und Speck zugeben, 4 Min. / 120 °C / Stufe 1 andünsten.
  3. Karotten, Sellerie und Lauch in Würfel schneiden, im Mixtopf zugeben.
  4. Perlgraupen und Brühe hinzufügen, alles 40 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5 Min. / 90 °C / Stufe 1 ziehen lassen.

So sparst du bei diesem Rezept

Perlgraupen sind in größeren Packungen günstiger. Geräucherten Speck in Scheiben kaufen und selbst würfeln spart Geld.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 360kcal
  • 10 gEiweiß
  • 18 gFett
  • 36 gKohlenhydrate

Allergene

GlutenSellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich der Eintopf 2-3 Tage. Sanft erwärmen bei 90 °C / Stufe 1, dabei umrühren.
Zutaten tauschen
Speck kannst du durch Bauchspeck oder Schinkenwürfel ersetzen. Statt Perlgraupen sind auch Reis oder Gerste möglich, dann Garzeit reduzieren.
Das geht oft schief
Wenn die Graupen nicht weich werden, liegt es an zu kurzer Garzeit oder zu wenig Flüssigkeit. Immer genug Brühe verwenden.
Dazu passt
Frisches Bauernbrot oder ein einfacher grüner Salat ergänzen den Eintopf.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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