1,65 € pro Portion 3,30 € gesamt 15 Minuten Fleisch

Amerikanisches Frühstücks-Rührei mit Speck und Toast

Milch macht das Rührei besonders fluffig, während knuspriger Bacon für den typischen amerikanischen Frühstücksgenuss sorgt.

Amerikanisches Frühstücks-Rührei mit Speck und Toast

Zubereitung

  1. Die Eier in einer Schüssel mit der Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Den Bacon in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  3. Die Butter in einer zweiten Pfanne erhitzen.
  4. Die Eimischung in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze langsam stocken lassen, dabei mit einem Holzlöffel vorsichtig rühren, damit das Rührei cremig bleibt.
  5. Das Toastbrot im Toaster oder in der Pfanne rösten.
  6. Das fertige Rührei zusammen mit Bacon und Toast servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Bacon lässt sich gut durch preiswertere Bauchspeckscheiben ersetzen, die du selbst in der Pfanne knusprig brätst. Eier sind oft günstiger, wenn du größere Packungen kaufst und sie frisch verwendest.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 560kcal
  • 26 gEiweiß
  • 38 gFett
  • 26 gKohlenhydrate

Allergene

EiGlutenMilch (Laktose)

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Rührei mit Speck hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage, sollte aber luftdicht verpackt werden. Zum Aufwärmen die Pfanne bei niedriger Hitze verwenden, um ein Austrocknen zu vermeiden. Toast sollte frisch serviert oder separat aufbewahrt werden, da er sonst weich wird.
Zutaten tauschen
Anstelle von Bacon kann geräucherter Schinken oder Frühstückswurst verwendet werden, jeweils in gleicher Menge. Milch kann durch Sahne ersetzt werden, um das Rührei noch cremiger zu machen, etwa 2 EL pro 4 Eier. Butter lässt sich durch Margarine oder Öl austauschen.
Das geht oft schief
Das Rührei wird schnell zu trocken, wenn es bei zu hoher Hitze zubereitet wird. Um cremiges Rührei zu erhalten, die Hitze niedrig halten und die Eier langsam stocken lassen, dabei vorsichtig rühren.
Dazu passt
Als Beilage eignen sich frische Tomatenscheiben oder gebratene Champignons. Für eine vollständige Mahlzeit kann ein Glas frisch gepresster Orangensaft und ein leichter Salat hinzugefügt werden.

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