Norddeutscher Grünkohl mit Kartoffeln und Bregenwurst
Ein traditionelles norddeutsches Gericht mit Grünkohl, Kartoffeln und der typischen Bregenwurst als Fleischkomponente.
Zubereitung
- Falls frischer Grünkohl verwendet wird, die dicken Stiele entfernen und die Blätter grob hacken. Bei TK-Grünkohl direkt verwenden.
- Die Zwiebel fein würfeln und in einem großen Topf mit Schmalz glasig dünsten.
- Den Grünkohl dazugeben und kurz mitdünsten.
- Etwa 500 ml Wasser und Senf hinzufügen, alles zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 90 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren und bei Bedarf Wasser nachgießen.
- Inzwischen die Kartoffeln schälen, in Salzwasser gar kochen, abgießen und warm halten.
- Die Bregenwürste in einer Pfanne rundherum anbraten und anschließend zum Grünkohl geben, damit sie mitziehen.
- Den Grünkohl mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Kartoffeln servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Grünkohl ist in der Saison günstig frisch oder tiefgefroren erhältlich. Große Kartoffelsäcke und Bregenwürste im 4er-Pack sind oft preiswerter als Einzelprodukte.
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