Arroz de Frango com Cogumelos – Hähnchenreis mit Champignons
Ein portugiesisches Reisgericht mit saftigem Hähnchen und frischen Champignons, würzig und sättigend.
Zubereitung
- Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Hähnchen darin rundherum anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen.
- Im gleichen Topf Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Champignons hinzufügen und mitdünsten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Reis dazugeben und kurz anschwitzen.
- Hähnchen zurück in den Topf geben und alles mit der Hühnerbrühe auffüllen.
- Bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 18-20 Minuten garen, bis der Reis weich und die Flüssigkeit aufgenommen ist.
- Gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht ansetzt.
- Das Anbraten der Zutaten vor dem Garen intensiviert die Aromen und gibt dem Gericht mehr Geschmack.
So sparst du bei diesem Rezept
Hähnchenbrust in größeren Packungen kaufen und portionsweise einfrieren. Champignons aus regionalem Anbau wählen, die sind oft günstiger und frischer.
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