0,69 € pro Portion 2,76 € gesamt 30 Minuten Vegan

Gegrillte Paprika mit Knoblauch und Oregano in Olivenöl

Ein beliebtes griechisches Gemüsegericht, bei dem Paprika in Olivenöl mariniert und mit Knoblauch und Oregano gewürzt werden.

Gegrillte Paprika mit Knoblauch und Oregano in Olivenöl

Zubereitung

  1. Paprika waschen, halbieren und entkernen.
  2. Die Paprikahälften entweder im Ofen bei 220 Grad oder auf dem Grill mit der Hautseite nach oben etwa 15 Minuten garen, bis die Haut Blasen wirft.
  3. Die Paprika abkühlen lassen und anschließend die Haut vorsichtig abziehen – das macht sie bekömmlicher und milder im Geschmack.
  4. Knoblauch schälen und fein hacken.
  5. Die Paprikastücke in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer marinieren.
  6. Die marinierten Paprika mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit sie das Aroma aufnehmen.
  7. Als Beilage zu Hauptgerichten servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Kaufe Paprika in größeren Mengen, wenn sie in Saison sind, und grille oder gare sie vor, um sie für mehrere Tage aufzubewahren. Olivenöl in Großgebinden ist günstiger und kann vielseitig eingesetzt werden.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 160kcal
  • 2 gEiweiß
  • 12 gFett
  • 11 gKohlenhydrate

Allergene

Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene erkannt.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Gegrillte Paprika hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen sollten sie nur kurz bei mittlerer Temperatur in einer Pfanne erhitzt werden, um die zarte Textur zu erhalten und das Aroma nicht zu beeinträchtigen.
Zutaten tauschen
Getrockneter Oregano kann durch frischen Oregano oder Thymian ersetzt werden, wobei die Menge bei frischen Kräutern auf etwa 1 EL erhöht werden sollte. Anstelle von Olivenöl eignet sich auch ein mildes Sonnenblumenöl, das die Aromen weniger intensiv beeinflusst.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist das Nicht-Entfernen der Paprikahaut nach dem Grillen, was zu einer bitteren und schwer verdaulichen Textur führt. Die Haut sollte deshalb vorsichtig abgezogen werden, sobald die Paprika ausreichend abgekühlt ist.
Dazu passt
Als Beilage eignen sich frisches Ciabatta oder Baguette sowie ein grüner Salat mit Zitronendressing. Zudem ergänzt ein leichtes Gericht wie Couscous oder gegrilltes Gemüse die Mahlzeit sinnvoll.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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