Masoor Dal – Rote Linsensuppe mit Gewürzen
Ein einfaches veganes Gericht mit roten Linsen und klassischen indischen Gewürzen, das sättigt und sich leicht vorbereiten lässt.
Zubereitung
- Rote Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist, damit die Suppe nicht bitter wird.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Senfsamen und Kreuzkümmel hinzufügen und warten, bis sie zu springen beginnen, um die Aromen freizusetzen.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer dazugeben und glasig dünsten.
- Kurkuma und Chilipulver hinzufügen und kurz mitbraten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
- Die gewaschenen Linsen, gehackte Tomaten und Wasser in den Topf geben. Mit Salz abschmecken.
- Alles zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu vermeiden.
- Nach Ende der Garzeit Zitronensaft unterrühren, um die Aromen zu heben.
- Mit frisch gehacktem Koriander garnieren und servieren.
- Die Suppe passt gut zu Basmatireis oder Fladenbrot.
So sparst du bei diesem Rezept
Rote Linsen sind preiswert und schnell gar, ideal für den Vorrat. Kaufe größere Mengen und lagere sie trocken, das reduziert die Kosten. Frische Kräuter kannst du durch getrocknetes Koriandergrün ersetzen.
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