Masoor Dal – Rote Linsensuppe mit Gewürzen
Ein einfaches veganes Gericht mit roten Linsen und klassischen indischen Gewürzen, das sättigt und sich leicht vorbereiten lässt.
Zubereitung
- Rote Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist, damit die Suppe nicht bitter wird.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Senfsamen und Kreuzkümmel hinzufügen und warten, bis sie zu springen beginnen, um die Aromen freizusetzen.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer dazugeben und glasig dünsten.
- Kurkuma und Chilipulver hinzufügen und kurz mitbraten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
- Die gewaschenen Linsen, gehackte Tomaten und Wasser in den Topf geben. Mit Salz abschmecken.
- Alles zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu vermeiden.
- Nach Ende der Garzeit Zitronensaft unterrühren, um die Aromen zu heben.
- Mit frisch gehacktem Koriander garnieren und servieren.
- Die Suppe passt gut zu Basmatireis oder Fladenbrot.
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So sparst du bei diesem Rezept
Rote Linsen sind preiswert und schnell gar, ideal für den Vorrat. Kaufe größere Mengen und lagere sie trocken, das reduziert die Kosten. Frische Kräuter kannst du durch getrocknetes Koriandergrün ersetzen.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 330kcal
- 17 gEiweiß
- 9 gFett
- 41 gKohlenhydrate
Allergene
Senf
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Masoor Dal hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen langsam bei mittlerer Hitze erwärmen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, damit die Konsistenz cremig bleibt und die Linsen nicht austrocknen.
- Zutaten tauschen
- Rote Linsen können durch gelbe Linsen ersetzt werden, die Garzeit bleibt ähnlich. Statt Rapsöl eignet sich auch Sonnenblumenöl oder ein mildes Olivenöl, jeweils in gleicher Menge.
- Das geht oft schief
- Ein häufiger Fehler ist, die Linsen nicht gründlich zu waschen, wodurch die Suppe bitter schmecken kann. Mehrmaliges Waschen unter kaltem Wasser bis das Wasser klar ist, verhindert diesen Geschmack.
- Dazu passt
- Basmatireis und frisches Fladenbrot ergänzen die Suppe zu einer vollständigen Mahlzeit. Ein frischer Salat oder Joghurt-Dip rundet das Gericht geschmacklich ab.
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