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Mexikanische Maiscremesuppe mit Chili und Limette

Samtige Kartoffeln verbinden sich mit süßem Mais und einer pikanten Chili-Note, abgerundet durch spritzigen Limettensaft für eine frische Würze.

Mexikanische Maiscremesuppe mit Chili und Limette

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im Öl glasig anschwitzen.
  2. Kartoffeln schälen und würfeln, zusammen mit dem Mais hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
  3. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  4. Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, Chilipulver einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Limette auspressen und den Saft kurz vor dem Servieren unter die Suppe rühren.

So sparst du bei diesem Rezept

Mais aus der Dose ist günstiger als frischer, besonders außerhalb der Saison. Gemüsebrühe als Pulver kaufen und selbst anrühren spart gegenüber Fertigbrühen.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 230kcal
  • 6 gEiweiß
  • 6 gFett
  • 36 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Die Suppe hält sich im Kühlschrank gut verschlossen bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen langsam bei mittlerer Hitze erwärmen und gegebenenfalls mit etwas Wasser oder Gemüsebrühe verdünnen, damit die cremige Konsistenz erhalten bleibt.
Zutaten tauschen
Statt frischem Mais kann Mais aus der Dose verwendet werden, etwa 340 g Abtropfgewicht. Die Kartoffeln lassen sich durch Süßkartoffeln ersetzen, die Menge bleibt gleich, das verleiht der Suppe eine mild-süße Note.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist das Überkochen nach dem Pürieren, wodurch die Suppe an Geschmack verliert und die Limette ihre Frische einbüßt. Die Limettensaft erst ganz zum Schluss einrühren und die Suppe nur kurz erwärmen.
Dazu passt
Maisbrot oder Tortilla-Chips kannst du dazu essen, um die Suppe etwas gehaltvoller zu machen. Ein grüner Salat mit Avocado lässt die Mahlzeit frischer wirken und bringt einen anderen Geschmack mit hinein.

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