Arroz de Bacalhau com Espinafres
Reis mit Kabeljau und Spinat, eine einfache und sättigende Mahlzeit aus Portugal.
Zubereitung
- Kabeljau mindestens 24 Stunden in Wasser wässern, dabei das Wasser mehrmals wechseln.
- Den Kabeljau in einem Topf mit frischem Wasser etwa 10 Minuten köcheln lassen, dann in Stücke zerteilen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Spinat gründlich waschen und grob hacken.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Reis hinzufügen und kurz mitdünsten, dann Wasser angießen und zum Kochen bringen.
- Den Kabeljau und den Spinat unter den Reis mischen, alles zugedeckt bei niedriger Hitze garen, bis der Reis weich ist (etwa 20 Minuten).
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Kabeljau in getrockneter Form kaufen und vor Gebrauch einweichen. Spinat je nach Saison frisch oder tiefgekühlt verwenden, das spart.
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