1,67 € pro Portion 6,68 € gesamt 45 Minuten Fleisch

Arroz de Bacalhau com Espinafres

Reis mit Kabeljau und Spinat, eine einfache und sättigende Mahlzeit aus Portugal.

Arroz de Bacalhau com Espinafres

Zubereitung

  1. Kabeljau mindestens 24 Stunden in Wasser wässern, dabei das Wasser mehrmals wechseln.
  2. Den Kabeljau in einem Topf mit frischem Wasser etwa 10 Minuten köcheln lassen, dann in Stücke zerteilen.
  3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Spinat gründlich waschen und grob hacken.
  4. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
  5. Reis hinzufügen und kurz mitdünsten, dann Wasser angießen und zum Kochen bringen.
  6. Den Kabeljau und den Spinat unter den Reis mischen, alles zugedeckt bei niedriger Hitze garen, bis der Reis weich ist (etwa 20 Minuten).
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Kabeljau in getrockneter Form kaufen und vor Gebrauch einweichen. Spinat je nach Saison frisch oder tiefgekühlt verwenden, das spart.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 450kcal
  • 26 gEiweiß
  • 9 gFett
  • 64 gKohlenhydrate

Allergene

Fisch

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Das Gericht hält sich im Kühlschrank etwa 2 Tage, da der Fisch schnell verderben kann. Zum Aufwärmen vorsichtig in einer Pfanne mit etwas Wasser bei niedriger Hitze erwärmen, damit der Reis nicht austrocknet und der Kabeljau zart bleibt.
Zutaten tauschen
Getrockneter Kabeljau kann durch frischen Kabeljau (ca. 500 g) ersetzt werden, der dann etwa 10 Minuten gegart wird. Statt frischem Spinat kann auch tiefgekühlter Spinat (ca. 150 g, aufgetaut und gut ausgedrückt) verwendet werden.
Das geht oft schief
Der Reis wird matschig, wenn zu viel Wasser verwendet oder zu lange gekocht wird. Die genaue Wassermenge und Kochzeit von 20 Minuten bei niedriger Hitze sind entscheidend für die richtige Konsistenz.
Dazu passt
Ein frischer Salat mit Zitronenvinaigrette passt gut zu dem Gericht. Knuspriges Baguette lässt sich gut dazu essen, und ein Glas trockener Weißwein ergänzt die Mahlzeit.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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