Norddeutscher Grünkohl mit Pinkel
Ein typisches Wintergericht aus Norddeutschland mit Grünkohl, geräucherter Bratwurst (Pinkel) und Kartoffeln.
Zubereitung
- Frischen Grünkohl waschen, grobe Stiele entfernen und grob hacken. TK-Grünkohl auftauen und ebenfalls grob schneiden.
- Zwiebel fein würfeln und im Schmalz oder Öl in einem großen Topf glasig dünsten.
- Grünkohl hinzufügen, kurz mitdünsten und mit Brühe ablöschen.
- Den Grünkohl bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und warm halten.
- Pinkelwürste in einem separaten Topf oder in der Brühe mit Grünkohl ca. 20 Minuten gar ziehen lassen.
- Grünkohl mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit den Pinkelwürsten und Kartoffeln servieren.
- Das lange Köcheln macht den Grünkohl bekömmlich und sorgt für den typischen Geschmack.
So sparst du bei diesem Rezept
Grünkohl ist im Winter günstiger, wenn du saisonales Tiefkühlgemüse nutzt. Pinkelwürste sind oft preiswerter im 4er-Pack und können portionsweise eingefroren werden.
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