0,49 € pro Portion 1,96 € gesamt 45 Minuten Vegetarisch

Arroz de Feijão Preto – Schwarzer Bohneneintopf mit Reis

Langsam gekochte schwarze Bohnen nehmen die würzige Gemüsebrühe auf, während der Reis die perfekte cremige Konsistenz erreicht – ein nahrhafter Genuss aus Brasilien.

Arroz de Feijão Preto – Schwarzer Bohneneintopf mit Reis

Zubereitung

  1. Die schwarzen Bohnen über Nacht einweichen und abtropfen lassen.
  2. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  3. Olivenöl hinzufügen und 3 Min. / 100 °C / Stufe 1 andünsten.
  4. Die eingeweichten Bohnen, Paprikapulver und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und 30 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 kochen.
  5. Den Reis hinzufügen und weitere 15 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen, bis die Bohnen weich und der Reis durch ist.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren 5 Min. ziehen lassen.

So sparst du bei diesem Rezept

Schwarze Bohnen kannst du in Großgebinden kaufen und portionsweise einfrieren. Reis eher in der Großpackung, das senkt den Portionspreis. Verwende saisonales Gemüse als Beilage, wenn du es ergänzt.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 500kcal
  • 19 gEiweiß
  • 9 gFett
  • 81 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich der Eintopf bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen langsam in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, dabei gelegentlich umrühren, damit Reis und Bohnen nicht anbrennen oder zu matschig werden.
Zutaten tauschen
Schwarze Bohnen können durch Kidneybohnen oder Pinto-Bohnen ersetzt werden, die Menge bleibt gleich. Statt Langkornreis kann auch Basmati-Reis verwendet werden, da er ähnliche Garzeiten hat.
Das geht oft schief
Der häufigste Fehler ist, den Reis zu früh hinzuzufügen, wodurch er überkocht und matschig wird. Besser ist es, die Bohnen zuerst weich zu kochen und den Reis erst in den letzten 15 Minuten zuzugeben.
Dazu passt
Frischer grüner Salat oder gedünstetes Gemüse ergänzen das Gericht zu einer ausgewogenen Mahlzeit. Ein Stück knuspriges Brot passt ebenfalls gut dazu, um die Sauce aufzunehmen.

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