0,49 € pro Portion 3,92 € gesamt 90 Minuten Vegetarisch

Kärntner Reindling mit Zimt und Rosinen

Ein klassischer süßer Hefekuchen aus Kärnten mit Zimt, Zucker und Rosinen als Füllung.

Kärntner Reindling mit Zimt und Rosinen

Zubereitung

  1. Die Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen.
  2. Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde formen und die Hefemilch hineingießen.
  3. Zucker, weiche Butter, Salz und Eier hinzufügen und alles zu einem glatten Hefeteig verkneten.
  4. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
  5. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform mit Butter ausfetten und mit Mehl bestäuben.
  6. Den Teig rechteckig ausrollen, mit Zimt-Zucker und Rosinen bestreuen und aufrollen.
  7. Die Rolle in die Form legen und nochmals 15 Minuten ruhen lassen.
  8. Den Reindling 40 bis 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
  9. Vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen.

So sparst du bei diesem Rezept

Hefe frisch oder als Trockenhefe in größeren Packungen kaufen und portionsweise einfrieren. Rosinen gibt es oft günstiger in Großpackungen.

Anzeige Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback. Aktionen ansehen
Fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.

Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 480kcal
  • 15 gEiweiß
  • 14 gFett
  • 72 gKohlenhydrate

Allergene

EiGlutenMilch (Laktose)Sulfite

Dieses Rezept enthält eine Zutat, die wir nicht auswerten konnten. Die Allergenliste ist deshalb möglicherweise unvollständig.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich der Reindling bis zu 3 Tage, gut in Frischhaltefolie eingewickelt, damit er nicht austrocknet. Zum Aufwärmen empfiehlt sich das sanfte Erwärmen bei etwa 100 Grad im Ofen für 10 Minuten, damit die Kruste knusprig bleibt und die Füllung nicht austrocknet.
Zutaten tauschen
Frische Hefe lässt sich 1:1 durch Trockenhefe ersetzen, dabei 7 g Trockenhefe verwenden und direkt zum Mehl geben. Statt Rosinen können für 150 g auch gehackte getrocknete Aprikosen oder Cranberries genutzt werden, was den Geschmack leicht verändert.
Das geht oft schief
Der häufigste Fehler ist unzureichendes Gehenlassen des Hefeteigs, wodurch der Reindling zu kompakt und schwer wird. Wichtig ist, den Teig an einem warmen Ort mindestens 45 Minuten gehen zu lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Dazu passt
Vanillesauce oder Schlagsahne passen gut zur süßen Zimtnote. Dazu kannst du milden schwarzen Tee oder Kaffee servieren, damit die Aromen besser zur Geltung kommen und das Gericht komplett wirkt.

Das könnte auch passen

Kärntner Reindling0,45 € Badischer Hefezopf mit Butter und Marmelade0,66 € Hefezopf zum Frühstück0,70 € Buchteln mit Powidl-Füllung und Vanillesauce1,03 € Kürbis-Schmarren mit Zimt und Zucker0,63 € Linzer Torte0,91 €

Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

Das könnte dir auch schmecken