Kärntner Reindling mit Zimt und Rosinen
Ein klassischer süßer Hefekuchen aus Kärnten mit Zimt, Zucker und Rosinen als Füllung.
Zubereitung
- Die Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen.
- Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde formen und die Hefemilch hineingießen.
- Zucker, weiche Butter, Salz und Eier hinzufügen und alles zu einem glatten Hefeteig verkneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform mit Butter ausfetten und mit Mehl bestäuben.
- Den Teig rechteckig ausrollen, mit Zimt-Zucker und Rosinen bestreuen und aufrollen.
- Die Rolle in die Form legen und nochmals 15 Minuten ruhen lassen.
- Den Reindling 40 bis 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen.
So sparst du bei diesem Rezept
Hefe frisch oder als Trockenhefe in größeren Packungen kaufen und portionsweise einfrieren. Rosinen gibt es oft günstiger in Großpackungen.
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