Risotto mit Spinat und Ziegenkäse
Cremiges Risotto mit frischem Spinat und Ziegenkäse, eine Kombination aus mild und würzig für ein italienisches Hauptgericht.
Zubereitung
- Zwiebel schälen und fein würfeln, Spinat waschen und grob hacken.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Risottoreis hinzufügen und unter Rühren kurz anschwitzen, so kann der Reis die Flüssigkeit besser aufnehmen.
- Nach und nach die warme Gemüsebrühe angerührt zugeben, dabei ständig rühren.
- Wenn der Reis fast gar ist, den Spinat unterheben und zusammenfallen lassen.
- Vom Herd nehmen, den Ziegenkäse in kleinen Stücken unter das Risotto rühren, bis er leicht schmilzt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Risottoreis in größeren Mengen kaufen. Frischen Spinat kannst du durch Tiefkühlspinat ersetzen, um außerhalb der Saison Geld zu sparen.
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