0,66 € pro Portion 2,64 € gesamt 40 Minuten Vegetarisch

Sopa de Feijão Verde – Grüner Bohneneintopf

Sämige Bohnensuppe mit grünen Bohnen und Kartoffeln, die du einfach im Mixtopf zubereitest.

Sopa de Feijão Verde – Grüner Bohneneintopf

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch 5 Sek. / Stufe 5 im Mixtopf zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben.
  2. Olivenöl zugeben und 5 Min. / 120 °C / Stufe 1 andünsten, um die Aromen freizusetzen.
  3. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und zusammen mit den Gewürzen in den Mixtopf geben.
  4. Grüne Bohnen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und ebenfalls hinzufügen.
  5. Gemüsebrühe zugeben und alles 25 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen, bis das Gemüse weich ist.
  6. Die Suppe nach Wunsch grob oder fein pürieren, dafür 30 Sek. / Stufe 5, aufpassen, dass nicht zu fein wird.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Grüne Bohnen frisch aus der Saison oder TK-Ware aus Eigenmarken sind günstiger als Frischware im Winter. Kartoffeln kaufe am besten in Großgebinden, so hast du Vorrat für andere Gerichte.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 520kcal
  • 29 gEiweiß
  • 10 gFett
  • 71 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich der grüne Bohneneintopf bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen empfiehlt es sich, die Suppe langsam bei mittlerer Hitze auf dem Herd zu erwärmen, um die Konsistenz der Bohnen zu erhalten. Ein Mikrowellenaufwärmen kann die Textur der Bohnen verändern und die Suppe zu dünnflüssig machen.
Zutaten tauschen
Die grünen Bohnen können durch grüne Erbsen oder Zuckerschoten ersetzt werden, jeweils etwa 500 g. Statt Kartoffeln können auch Süßkartoffeln in gleicher Menge verwendet werden, was der Suppe eine süßere Note verleiht. Kümmelsamen lassen sich durch Fenchelsamen ersetzen, ebenfalls etwa 1 Teelöffel.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, die grünen Bohnen zu lange zu garen, wodurch sie matschig werden und ihr frisches Aroma verlieren. Um dies zu vermeiden, sollten die Bohnen erst in die heiße Brühe gegeben und nur so lange gekocht werden, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
Dazu passt
Als Beilage eignet sich frisches, knuspriges Bauernbrot oder ein Vollkornbaguette, um die Suppe zu ergänzen. Ein frischer Salat aus Tomaten und Gurken rundet die Mahlzeit mit knackiger Frische ab. Für einen zusätzlichen Proteinanteil kann ein Kräuterquark serviert werden.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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