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Süßes Thai-Dessert mit Klebreis und schwarzen Sesamsamen

Klebreis mit einer süßen Kokosmilch-Soße und gerösteten schwarzen Sesamsamen – ein einfaches Dessert mit typisch thailändischem Geschmack.

Süßes Thai-Dessert mit Klebreis und schwarzen Sesamsamen

Zubereitung

  1. Klebreis mehrere Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen.
  2. Wasser abgießen und Klebreis in Dampfgarer oder einem Sieb über kochendem Wasser etwa 30 Minuten dämpfen, bis er klebrig und gar ist.
  3. Kokosmilch mit Zucker und Salz in einem kleinen Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  4. Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften, dann kurz mit Öl vermengen, damit sie an Geschmack gewinnen.
  5. Den warmen Klebreis in Schälchen füllen, mit der süßen Kokosmilch übergießen und Sesamsamen darüberstreuen.
  6. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Klebreis kannst du in größeren Mengen kaufen und einfrieren, so hält er sich lange. Schwarze Sesamsamen sind preiswerter in größeren Packungen und lassen sich vielseitig verwenden.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 490kcal
  • 6 gEiweiß
  • 23 gFett
  • 63 gKohlenhydrate

Allergene

Sesam

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich das Dessert bis zu 2 Tage, sollte aber in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, damit der Reis nicht austrocknet. Beim Aufwärmen die Kokosmilch getrennt leicht erwärmen und den Reis nur kurz dämpfen oder im Wasserbad erhitzen, um die klebrige Konsistenz zu erhalten.
Zutaten tauschen
Anstelle schwarzer Sesamsamen können auch weiße Sesamsamen verwendet werden, die ebenfalls geröstet werden sollten. Statt Kokosmilch eignet sich auch Kokoscreme, dann aber die Menge auf etwa 250 ml reduzieren, da sie dickflüssiger ist.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, den Klebreis nicht lange genug einzuweichen, was zu einem harten Inneren führt. Mindestens 4 Stunden Einweichzeit oder über Nacht sind wichtig, um die gewünschte klebrige und weiche Konsistenz zu erreichen.
Dazu passt
Als Ergänzung eignen sich frische Mangostücke oder andere tropische Früchte wie Ananas oder Papaya für einen fruchtigen Kontrast. Ein leichter grüner Tee rundet die Mahlzeit geschmacklich ab.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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