1,08 € pro Portion 4,32 € gesamt 90 Minuten Fleisch

Russischer Soljanka-Eintopf mit Sauerkraut

Herzhafter Eintopf mit Sauerkraut, Wurst und Gemüse, der in Russland oft als deftiges Hauptgericht serviert wird.

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, die Karotte schälen und klein würfeln, die Zwiebel fein hacken.
  2. Rote Bete schälen und in kleine Stücke schneiden, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
  3. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
  4. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, bis es durchgegart ist.
  5. Karottenwürfel, Kartoffeln und Rote Bete in den Topf geben und kurz mitbraten.
  6. Das Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten anrösten, damit es sein volles Aroma entfaltet.
  7. Sauerkraut und Gemüsebrühe in den Topf geben und alles zum Kochen bringen.
  8. Hitze reduzieren und den Eintopf bei niedriger Temperatur etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  9. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Sauerkraut im großen Glas ist meist günstiger als vakuumverpacktes. Rote Bete kannst du auch vorgekocht im Glas kaufen, das spart Zeit und reduziert Verderb. Restliches Gemüse kannst du für Suppen weiterverwenden.

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