1,33 € pro Portion 5,32 € gesamt 60 Minuten Fleisch

Polnischer Erbseneintopf mit Würstchen

Herzhafter Eintopf aus grünen Erbsen mit Würstchen und Kartoffeln, ein sättigendes Gericht für kühle Tage.

Polnischer Erbseneintopf mit Würstchen

Zubereitung

  1. Die grünen Erbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen und abtropfen lassen.
  2. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
  3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im Öl in einem großen Topf glasig anbraten.
  4. Die abgetropften Erbsen, Kartoffeln und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitbraten.
  5. Mit Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis Erbsen und Kartoffeln weich sind.
  6. Die Würstchen in Scheiben schneiden und etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit in den Eintopf geben.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Getrocknete Erbsen sind günstiger als Konserven und lassen sich gut in großen Mengen lagern. Geräucherte Würstchen aus dem Angebot oder größere Packungen sind oft preiswerter.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 650kcal
  • 30 gEiweiß
  • 29 gFett
  • 62 gKohlenhydrate

Allergene

SellerieSenf

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Eintopf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen ohne Qualitätsverlust langsam in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, dabei gelegentlich umrühren, damit die Konsistenz erhalten bleibt.
Zutaten tauschen
Die geräucherten Würstchen können durch Krakauer oder Debreziner ersetzt werden, etwa in gleicher Menge von 300 g. Statt grüner getrockneter Erbsen eignen sich auch frische oder gefrorene grüne Erbsen, dann die Kochzeit auf etwa 20 Minuten reduzieren.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, die Erbsen nicht lange genug einzuweichen, was zu einer harten Konsistenz führt. Die Erbsen mindestens 8 Stunden in kaltem Wasser einweichen, damit sie beim Kochen weich werden.
Dazu passt
Zum Erbseneintopf passen frisches Roggen- oder Bauernbrot, das sättigt gut. Ein grüner Salat mit Essig-Öl-Dressing bietet eine leichte Beilage und bringt frische Geschmacksnoten ins Essen.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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