Polnischer Erbseneintopf mit Würstchen
Herzhafter Eintopf aus grünen Erbsen mit Würstchen und Kartoffeln, ein sättigendes Gericht für kühle Tage.
Zubereitung
- Die grünen Erbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen und abtropfen lassen.
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im Öl in einem großen Topf glasig anbraten.
- Die abgetropften Erbsen, Kartoffeln und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis Erbsen und Kartoffeln weich sind.
- Die Würstchen in Scheiben schneiden und etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit in den Eintopf geben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Getrocknete Erbsen sind günstiger als Konserven und lassen sich gut in großen Mengen lagern. Geräucherte Würstchen aus dem Angebot oder größere Packungen sind oft preiswerter.
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