2,38 € pro Portion 9,52 € gesamt 90 Minuten Fleisch

Arroz de Pato com Chouriço – Portugiesischer Entenreis mit Wurst

Ein traditionelles Reisgericht mit zartem Entenfleisch und würziger Chorizo, das aromatisch und sättigend ist.

Arroz de Pato com Chouriço – Portugiesischer Entenreis mit Wurst

Zubereitung

  1. Die Entenkeule mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Topf mit 1 EL Olivenöl von allen Seiten anbraten, dann in etwa 45 Minuten bei mittlerer Hitze gar dünsten.
  2. Die Entenkeule etwas abkühlen lassen, das Fleisch von den Knochen lösen und zerpflücken.
  3. Die Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im restlichen Olivenöl glasig dünsten.
  4. Den Reis hinzufügen, kurz mitdünsten und dann die Hühnerbrühe angießen.
  5. Den Reis bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 15 Minuten garen.
  6. Die Chorizo in Scheiben schneiden und kurz in einer Pfanne anbraten.
  7. Den fertig gegarten Reis mit dem Entenfleisch und der Chorizo vermengen, alles kurz erwärmen und mit Petersilie bestreut servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Für dieses Gericht kannst du Entenkeulen im Angebot kaufen und portionsweise einfrieren. Reis und Chorizo sind gut lagerfähig, sodass du sie in größeren Mengen besorgen und preiswert nutzen kannst.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 720kcal
  • 33 gEiweiß
  • 41 gFett
  • 55 gKohlenhydrate

Allergene

SellerieSenf

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich der Arroz de Pato bis zu 2 Tage, da Entenfleisch schnell an Geschmack verliert. Für längere Lagerung empfiehlt sich das Einfrieren, dabei sollte er gut luftdicht verpackt werden. Zum Aufwärmen den Reis mit etwas Brühe oder Wasser in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen, damit er nicht austrocknet.
Zutaten tauschen
Die Entenkeule kann durch Gänse- oder Hähnchenschenkel ersetzt werden, dabei die Garzeit entsprechend anpassen. Statt Chorizo eignet sich auch andere würzige Paprikawurst, etwa spanische Sobrasada, in gleicher Menge von 150 g. Hühnerbrühe kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden, falls eine vegetarische Variante gewünscht ist.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist der zu frühe oder zu häufige Deckelabheben während des Reiskochens, was die Garzeit verlängert und den Reis matschig macht. Den Reis daher zugedeckt und ungestört garen lassen, erst am Ende prüfen, ob er die Flüssigkeit aufgenommen hat.
Dazu passt
Ein frischer, grüner Salat mit einem leichten Zitronen-Olivenöl-Dressing ergänzt die reichhaltige Enten- und Chorizo-Mischung gut. Dazu passen auch gedünstetes grünes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen, um die Mahlzeit ausgewogen zu gestalten.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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