3,82 € pro Portion 15,28 € gesamt 60 Minuten Fisch

Arroz de Tamboril – Portugiesisches Seeteufel-Reisgericht

Ein klassisches portugiesisches Hauptgericht mit zartem Seeteufel und cremigem Reis, aromatisiert mit Tomaten und Paprika.

Arroz de Tamboril – Portugiesisches Seeteufel-Reisgericht

Zubereitung

  1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
  2. Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
  4. Die Paprikastücke und das Paprikapulver hinzufügen und kurz mitdünsten, damit sich das Aroma entfaltet.
  5. Den Reis in den Topf geben und gut umrühren, so dass er mit dem Öl und den Gewürzen bedeckt ist – das sorgt für ein intensiveres Aroma.
  6. Die gehackten Tomaten und den Fischfond angießen, alles aufkochen und dann die Hitze reduzieren.
  7. Den Seeteufel in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit Salz und Pfeffer in den Topf geben.
  8. Den Eintopf zugedeckt bei niedriger Hitze für etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist.
  9. Gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht am Topfboden anbrennt.
  10. Das Gericht mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Fischfond kannst du durch selbst gekochte Gemüsebrühe ersetzen, die günstiger ist und gut schmeckt. Verwende tiefgefrorenen Seeteufel, der oft preiswerter als frischer Fisch ist, und kaufe Reis in größeren Vorratspackungen.

Anzeige Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback. Aktionen ansehen
Fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.

Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 520kcal
  • 27 gEiweiß
  • 14 gFett
  • 70 gKohlenhydrate

Allergene

FischSellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich das Gericht maximal 2 Tage, da der Seeteufel schnell an Qualität verliert. Zum Aufwärmen sanft in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen und bei Bedarf etwas Wasser oder Fischfond hinzufügen, um die cremige Konsistenz zu erhalten.
Zutaten tauschen
Seeteufel kann durch festfleischigen Fisch wie Kabeljau oder Pollack ersetzt werden, mengenmäßig bleibt es bei 400 g. Statt Paprikapulver edelsüß kann geräuchertes Paprikapulver verwendet werden, um dem Gericht eine rauchige Note zu verleihen.
Das geht oft schief
Der häufigste Fehler ist, den Reis zu lange zu kochen, sodass er matschig wird. Um das zu vermeiden, sollte die Garzeit genau beachtet und die Flüssigkeitsmenge kontrolliert werden, damit der Reis bissfest bleibt.
Dazu passt
Ein frischer grüner Salat mit Zitronen-Vinaigrette ergänzt die Aromen und sorgt für Frische. Als Getränk empfiehlt sich ein trockener Weißwein wie ein Vinho Verde oder ein leichter Sauvignon Blanc.

Das könnte auch passen

Arroz de Marisco – Portugiesisches Meeresfrüchtereis2,60 € Sopa de Cação – Portugiesische Haifischsuppe2,03 € Caldo de Peixe – Portugiesische Fischsuppe mit Gemüse2,51 € Caldeirada de Peixe – Portugiesischer Fischeintopf3,16 € Griechisches Kakavia – Fischsuppe2,57 € Paella de Mariscos – Meeresfrüchte-Paella2,32 €

Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

Das könnte dir auch schmecken