0,63 € pro Portion 2,52 € gesamt 35 Minuten Vegan

Arroz de Tomate com Legumes – Portugiesisches Reisgericht mit Tomaten und Gemüse (vegan)

Ein einfaches und sättigendes Reisgericht mit Tomaten und saisonalem Gemüse, typisch portugiesisch gewürzt und vegan zubereitet.

Zubereitung

  1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Das Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden.
  3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
  4. Das Gemüse hinzufügen und kurz anbraten, bis es leicht weich wird.
  5. Den Reis in den Topf geben und kurz mit anrösten, damit er etwas Aroma bekommt.
  6. Die passierten Tomaten und das Paprikapulver hinzufügen und alles gut vermengen.
  7. Die Gemüsebrühe angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen.
  8. Bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel etwa 18–20 Minuten ziehen lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
  9. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

So sparst du bei diesem Rezept

Gemüse der Saison ist meist preiswerter und aromatischer. Reis kann in größeren Packungen gekauft und lange gelagert werden, so sparst du auf Dauer.

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