Mexikanischer Reis mit Tomaten und Mais
Ein einfaches Reisgericht mit Tomaten, Mais und Gewürzen, das als Beilage zu vielen mexikanischen Speisen passt.
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Den Reis in den Topf geben und unter Rühren kurz mitbraten, damit er leicht glasig wird.
- Den Kreuzkümmel hinzufügen und verrühren, um das Aroma zu entfalten.
- Die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe dazugießen, alles gut verrühren.
- Den Mais hinzufügen und den Reis aufkochen lassen.
- Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und den Reis etwa 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist und der Reis weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern.
So sparst du bei diesem Rezept
Kaufe Reis und passierte Tomaten im Großgebinde oder als Eigenmarke, das ist oft günstiger. Du kannst auch Reste von gekochtem Reis am nächsten Tag als Basis für dieses Gericht verwenden und so Reste verwerten.
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