0,49 € pro Portion 1,96 € gesamt 50 Minuten Vegan

Minestrone all’Italiana

Name: Minestrone all’Italiana
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 150 g gemischtes Gemüse (z.B. Karotten, Zucchini, Lauch); 150 g Kartoffeln; 100 g getrocknete weiße Bohnen oder Cannellini (alternativ aus der Dose); 100 g kleine Pasta (z.B. Ditalini); 1 Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 1 l Gemüsebrühe; 1 Dose Tomaten (stückig); nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; frische Kräuter (z.B. Petersilie)

Eine herzhafte Gemüsesuppe mit saisonalem Gemüse, Pasta und Hülsenfrüchten, die sättigt und vielseitig ist.

Zutaten

Portionen 4

150 ggemischtes Gemüse (z.B. Karotten, Zucchini, Lauch)
150 gKartoffeln
100 ggetrocknete weiße Bohnen oder Cannellini (alternativ aus der Dose)
100 gkleine Pasta (z.B. Ditalini)
1Zwiebel
2 ELOlivenöl
1 lGemüsebrühe
1 DoseTomaten (stückig)
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
frische Kräuter (z.B. Petersilie)

Kosten pro Portion: 0,49 €
Kosten gesamt: 1,96 €

Kalkulierter Richtwert auf Basis gängiger Discounter-Preise. Grundzutaten wie Salz, Pfeffer und Öl sind nicht eingerechnet. So rechnen wir. Zuletzt nachgerechnet am 25.09.2026.

Zubereitung

Wenn du getrocknete Bohnen verwendest, weiche sie über Nacht ein und koche sie vor, bis sie weich sind.
Zwiebel schälen und fein würfeln, in Olivenöl glasig dünsten.
Gemüse und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, zur Zwiebel geben und kurz mitdünsten.
Die Dosentomaten und Gemüsebrühe hinzufügen, alles zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Die gekochten Bohnen (oder abgegossene Dosenbohnen) und die kleinen Pasta hinzufügen und weitere 10-15 Minuten kochen, bis die Pasta weich ist.
Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Getrocknete Bohnen sind günstiger als Dosenware und lassen sich in größeren Mengen auf Vorrat kochen und einfrieren. Saisonales Gemüse aus dem Angebot spart zusätzlich beim Einkauf.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

320kcal
12 gEiweiß
9 gFett
43 gKohlenhydrate

Allergene

GlutenSellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren: Minestrone hält sich im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Tage. Zum Aufwärmen sanft in einem Topf erhitzen, dabei gelegentlich umrühren, um die Konsistenz der Pasta zu erhalten und ein Verkleben zu vermeiden.
Zutaten tauschen: Getrocknete weiße Bohnen können durch 150 g Dosenbohnen ersetzt werden, dabei diese gut abspülen und erst in den letzten 10 Minuten der Kochzeit hinzufügen. Die kleine Pasta lässt sich durch glutenfreie oder Vollkornvarianten im gleichen Mengenverhältnis ersetzen.
Das geht oft schief: Ein häufiger Fehler ist, die Pasta zu früh hinzuzufügen, wodurch sie matschig wird. Pasta erst in den letzten 10 bis 15 Minuten kochen, um die richtige Bissfestigkeit zu gewährleisten.
Dazu passt: Frisches Ciabatta oder knuspriges Baguette kannst du zur Minestrone servieren. Ein grüner Salat mit leichtem Dressing macht die Mahlzeit sättigender und vielfältiger.