0,39 € pro Portion 1,56 € gesamt 60 Minuten Fleisch

Żurek – Polnische Sauermehlsuppe mit Kartoffeln und Ei

Herzhafte Sauermehlsuppe mit Kartoffeln, Ei und Wurst, ein traditionelles Gericht, das besonders in der Fastenzeit beliebt ist.

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und garen.
  2. Zwiebel schälen, fein hacken und in Öl glasig dünsten.
  3. Die Wurst in Scheiben schneiden und kurz mitbraten.
  4. Sauermehlsud und Lorbeerblätter zu den Kartoffeln in den Topf geben und aufkochen lassen.
  5. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei geringer Hitze noch etwa 10 Minuten ziehen lassen.
  6. Die Eier hart kochen, pellen und halbieren.
  7. Die Suppe in Teller füllen, jeweils ein halbes Ei darauflegen und mit einem Klecks saurer Sahne servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Sauermehlsud kannst du selbst herstellen, indem du Roggenmehl mit Wasser ansetzt und fermentieren lässt, so sparst du die Anschaffung fertiger Produkte. Kartoffeln und Wurst sind in größeren Packungen oft günstiger. Du kannst auch Reste von Wurst verwenden, um nichts zu verschwenden.

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