Arroz Negro – Schwarzer spanischer Reis mit Tintenfischtinte
Ein aromatischer Reis mit Tintenfischtinte, Knoblauch und Paprika, der besonders in Küstenregionen Spaniens beliebt ist.
Zubereitung
- Schneide den Tintenfisch in kleine Ringe und würfle die Paprika fein, hacke den Knoblauch klein.
- Erhitze das Olivenöl in einem breiten Topf oder einer Pfanne mit hohem Rand und dünste Knoblauch und Paprika glasig.
- Gib den Tintenfisch dazu und brate ihn kurz an, bis er leicht Farbe bekommt.
- Gieße die Fischbrühe hinzu und bringe sie zum Kochen.
- Rühre die Tintenfischtinte in die Brühe ein, damit der Reis seine charakteristische schwarze Farbe bekommt.
- Gib den Reis hinzu, rühre gut um und lasse alles bei mittlerer Hitze etwa 20 bis 25 Minuten köcheln, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat.
- Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und serviere den Arroz Negro sofort.
So sparst du bei diesem Rezept
Tintenfischtinte ist oft in kleinen Portionspäckchen erhältlich und hält sich gut im Gefrierschrank. Tintenfisch kann als günstiger tiefgekühlter Fang gekauft werden.
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