1,91 € pro Portion 7,64 € gesamt 45 Minuten Fisch

Caldo de Peixe com Legumes – Fischsuppe mit Gemüse

Eine leichte portugiesische Fischsuppe mit verschiedenen Gemüsesorten und frischen Kräutern.

Zubereitung

  1. Das Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Karotten und Sellerie schälen und in Scheiben schneiden.
  3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  4. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten.
  5. Karotten, Sellerie und Lorbeerblatt hinzufügen und kurz mitdünsten.
  6. Den Fischfond oder die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
  7. Die Fischstücke hinzufügen und die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten garen, bis das Gemüse weich und der Fisch durchgegart ist.
  8. Die Petersilie fein hacken und vor dem Servieren unterrühren.
  9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

So sparst du bei diesem Rezept

Fischreste oder günstigere Fischstücke für die Suppe verwenden, dazu Fond selbst aus Fischgräten herstellen. Saisonales Gemüse und Großpackungen nutzen für niedrigere Kosten.

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