Vietnamesische Garnelen-Reisnudelsuppe mit Zitronengras und frischen Kräutern
Eine klare Suppe mit Garnelen, Reisnudeln, Zitronengras und frischen Kräutern für ein aromatisches Gericht.
Zubereitung
- Zitronengras waschen, grob zerdrücken und in der Gemüsebrühe etwa 15 Minuten köcheln lassen, damit das Aroma freigesetzt wird.
- Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und abtropfen lassen.
- Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Chilischote fein hacken und mit Fischsauce, Limettensaft und Zucker zu einer Sauce verrühren.
- Die gekochte Brühe durch ein Sieb gießen, Zitronengras entfernen und die Brühe zurück in den Topf geben.
- Garnelen in der Brühe etwa 5 Minuten gar ziehen lassen, bis sie rosa und durchgegart sind.
- Reisnudeln auf Schüsseln verteilen, Garnelen und frische Kräuter darauf legen und heiße Brühe darübergießen.
- Mit der vorbereiteten Sauce abschmecken und servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Gefrorene Garnelen sind oft günstiger als frische und lassen sich gut lagern. Zitronengras kannst du im asiatischen Laden in größeren Mengen kaufen und einfrieren.
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