1,64 € pro Portion 6,56 € gesamt 40 Minuten Fisch

Vietnamesische saure Fischsuppe mit Gemüse und Kräutern

Diese Suppe kombiniert sauren Geschmack mit zartem Fisch, Reisnudeln und einer Vielzahl an frischem Gemüse und Kräutern.

Zubereitung

  1. Zitronengras mit einem Messer leicht andrücken und in Stücke schneiden, um das Aroma besser zu entfalten.
  2. Fischbrühe oder Wasser mit Zitronengras, Fischsauce und Zucker zum Kochen bringen und 15 Minuten sanft köcheln lassen.
  3. Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
  4. Tomate waschen und in Spalten schneiden.
  5. Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
  6. Den Fisch in der Brühe etwa 5 bis 7 Minuten gar ziehen lassen, bis er zart ist.
  7. Tomaten und Bohnenkeimlinge zur Suppe geben und kurz mit erwärmen, um die Frische zu erhalten.
  8. Die Suppe mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch gehacktem Koriander bestreuen.
  9. Die Reisnudeln in Schalen geben und die heiße Suppe darüber verteilen.

So sparst du bei diesem Rezept

Fester Fisch wie Kabeljau oder Seelachs ist meist günstiger als exotische Sorten. Zitronengras kann man im asiatischen Laden in größeren Mengen kaufen und einfrieren, so bleibt es lange haltbar.

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