Griechischer Bauernsalat
Kein Blattsalat, nur Gemüse in groben Stücken. Mit Brot dazu ein vollwertiges Abendessen.
Zubereitung
- Tomaten in Spalten, Gurke in dicke Halbmonde, Paprika in Ringe schneiden. Grob bleiben, das ist kein Blattsalat.
- Alles in eine Schüssel geben, salzen und fünf Minuten stehen lassen — die Tomaten geben Saft ab, der zum Dressing wird.
- Olivenöl und Oregano zugeben und vorsichtig mischen.
- Feta am Stück obenauf legen, nicht untermischen, und mit Oliven belegen.
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So sparst du bei diesem Rezept
Im Sommer kosten deutsche Tomaten und Gurken einen Bruchteil der Winterware aus dem Gewächshaus. Der Salat lebt genau davon — im Januar zubereitet schmeckt er nach nichts und kostet das Doppelte.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 390kcal
- 10 gEiweiß
- 34 gFett
- 11 gKohlenhydrate
Allergene
Milch (Laktose)
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Der Salat hält sich im Kühlschrank maximal 1 Tag, da die Tomaten sonst matschig werden. Zum Aufwärmen eignet sich dieser Salat nicht, er sollte kalt serviert werden, um die frische Konsistenz zu bewahren.
- Zutaten tauschen
- Feta kann durch veganen Käse oder Halloumi ersetzt werden, jeweils etwa 200 g. Schwarze Oliven können durch grüne Oliven ausgetauscht werden; die Menge bleibt gleich.
- Das geht oft schief
- Der Salat wird schnell wässrig, wenn Tomaten und Gurken zu klein geschnitten werden. Grobe Stücke verwenden und den Salat nicht zu lange ziehen lassen, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden.
- Dazu passt
- Frisches Fladenbrot oder Baguette ergänzt den Salat gut. Als Proteinquelle eignet sich ein gegrilltes Stück Hähnchen oder Kichererbsen für eine vegetarische Variante.
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