0,68 € pro Portion 2,72 € gesamt 70 Minuten Vegetarisch

Wiener Kartoffelknödel

Schwere, festere Kartoffelknödel, die typisch für die Wiener Küche sind und gut zu Ragout oder Braten passen.

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln in der Schale kochen, bis sie weich sind, dann pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein stampfen.
  2. Das Weißbrot in kleine Würfel schneiden und in warmer Milch einweichen.
  3. Die Kartoffeln mit Eiern, Mehl und Salz vermengen, dann das eingeweichte Weißbrot unterheben.
  4. Mit Muskatnuss abschmecken und aus dem Teig Knödel formen, die etwa faustgroß sind.
  5. Die Knödel in siedendem Salzwasser etwa 20 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
  6. Mit zerlassener Butter servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Altbackenes Weißbrot kannst du gut für Knödel verwenden, so vermeidest du Lebensmittelverschwendung. Kartoffeln sind saisonal günstig und halten sich lange kühl gelagert.

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