0,43 € pro Portion 1,72 € gesamt 70 Minuten Vegan

Bób Zasmażany – Polnischer dicker Bohneneintopf

Ein sämiger Bohneneintopf mit dicken weißen Bohnen, Kartoffeln und Wurzelgemüse, typisch polnisch und sättigend.

Zubereitung

  1. Die Bohnen mindestens 8 Stunden in Wasser einweichen, danach abspülen und abtropfen lassen.
  2. Die Bohnen in frischem Wasser zum Kochen bringen und etwa 45 Minuten weich kochen, dabei gegebenenfalls Wasser nachgießen.
  3. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
  4. Die Karotten schälen und ebenfalls würfeln.
  5. Die Zwiebel fein würfeln.
  6. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
  7. Paprikapulver dazugeben und kurz mitrösten, um die Aromen zu entfalten.
  8. Gemüsebrühe, Kartoffeln und Karotten hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
  9. Die vorgekochten Bohnen hinzufügen und alles etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  10. Für die Andickung das Mehl mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und kurz vor Ende der Kochzeit in den Eintopf einrühren, nochmals aufkochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  11. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

So sparst du bei diesem Rezept

Getrocknete Bohnen sind sehr günstig und lassen sich gut lagern. Große Mengen vorgekochter Bohnen kannst du portionsweise einfrieren, so sparst du Zeit und Geld bei der Vorbereitung.

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