Kapuśniak – Polnischer Sauerkrauteintopf mit Kartoffeln
Ein saurer Krauteintopf mit Sauerkraut und Kartoffeln, der mit Gewürzen verfeinert wird und eine sättigende Mahlzeit ergibt.
Zubereitung
- Schneide die Zwiebel und den Knoblauch fein und dünste sie im erhitzten Öl glasig, um die Aromen freizusetzen.
- Gib die geschnittenen Kartoffeln in Würfeln dazu und rühre kurz um, damit sie leicht angebraten werden.
- Füge das Sauerkraut, die Pimentkörner und Lorbeerblätter hinzu und gieße die Gemüsebrühe an.
- Lasse den Eintopf zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 50 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind, so verbinden sich die Aromen gut.
- Entferne die Gewürze, würze mit Salz und Pfeffer abschließend, um den Geschmack zu kontrollieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Sauerkraut ist günstig in großen Gläsern erhältlich und hält sich lange. Kartoffeln nach Saison kaufen und größere Mengen lagern spart Kosten. Gemüsebrühe kannst du selbst aus Suppengemüse herstellen und portionsweise einfrieren.
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