Polnischer Rote-Bete-Kartoffel-Eintopf
Ein deftiger Eintopf mit Rote Bete und Kartoffeln, der mit einfachen Zutaten eine milde, herzhafte Mahlzeit bietet.
Zubereitung
- Rote Bete und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten.
- Rote Bete und Kartoffeln zugeben und kurz mitdünsten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und Lorbeerblätter sowie Pfefferkörner hinzufügen.
- Den Eintopf zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Lorbeerblätter und Pfefferkörner entfernen, mit Salz und Essig abschmecken.
- Essig gibt dem Gericht die typische Säure, die Rote Bete gut ergänzt.
So sparst du bei diesem Rezept
Rote Bete und Kartoffeln sind in der Saison besonders günstig, kaufe saisonale Ware frisch oder vorgekocht in größeren Mengen. Gemüsebrühe kannst du selbst aus Suppenresten oder Gemüseabfällen zubereiten.
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