Vietnamesische Reisnudelsuppe mit Hühnchen und frischen Kräutern
Eine leichte und aromatische Suppe mit zartem Hühnchen, Reisnudeln und knackigem Gemüse, verfeinert mit einem Kräuter-Mix.
Zubereitung
- Die Hühnchenbrustfilets in leicht gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten gar ziehen lassen, bis sie durchgegart sind.
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen.
- Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Karotte schälen und in feine Streifen schneiden.
- Die Hühnerbrühe in einem Topf erhitzen und mit Fischsauce, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das gegarte Hühnchen aus dem Sud nehmen, in feine Streifen schneiden und zur Brühe geben.
- Die Reisnudeln und das Gemüse in die Brühe geben und kurz erhitzen, damit alles warm wird.
- Die Suppe auf Schüsseln verteilen und mit frisch gehacktem Koriander und Thai-Basilikum sowie einem Spritzer Limettensaft servieren.
Hat es geschmeckt?
Deine Bewertung hilft anderen bei der Auswahl. Anonym, ohne Anmeldung.
So sparst du bei diesem Rezept
Kaufe Hühnchenbrust am Stück, das ist günstiger als fertige Filets und schneide es selbst. Frische Kräuter am Markt oder im kleinen Bund aus dem Supermarkt kaufen, sie halten sich bei richtiger Lagerung länger.
Anzeige
Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback.
Aktionen ansehen
Fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.
Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 430kcal
- 30 gEiweiß
- 12 gFett
- 45 gKohlenhydrate
Allergene
FischGlutenSellerie
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage, dabei die Reisnudeln separat aufbewahren, damit sie nicht matschig werden. Zum Aufwärmen die Brühe langsam erwärmen und die Nudeln erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um die Konsistenz zu erhalten.
- Zutaten tauschen
- Das Hühnchenbrustfilet kann durch Tofu ersetzt werden, etwa 200 g festem Tofu, der vorher in Gemüsebrühe mariniert wird. Statt Thai-Basilikum eignet sich normaler Basilikum, allerdings verändert sich das Aroma leicht.
- Das geht oft schief
- Die häufigste Fehlerquelle ist das Übergaren der Reisnudeln, wodurch sie matschig werden. Um das zu vermeiden, sollten die Nudeln nur kurz in heißem Wasser eingeweicht und erst kurz vor dem Servieren in die heiße Suppe gegeben werden.
- Dazu passt
- Ein Gurkensalat mit Limettendressing und gerösteten Erdnüssen passt gut zur Suppe. Kalter grüner Tee kann das Essen ergänzen und bringt die asiatischen Aromen zusätzlich zur Geltung.
Das könnte auch passen
Bún Thang – Vietnamesische Reisnudel-Suppe mit Huhn und Ei0,99 €
Vietnamesische Pho Ga mit zartem Hähnchen und Reisnudeln2,51 €
Shoyu Ramen mit Hähnchen und Frühlingszwiebeln1,47 €
Shio-Ramen mit Hähnchen und Gemüse1,06 €
Koreanischer Reisbrei mit Huhn und Gemüse (Dakjuk)1,29 €
Mulligatawny – Britische Currysuppe0,93 €
Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu
