Bacalhau Espiritual
Ein Auflauf aus Kabeljau, Kartoffelpüree und Bechamelsauce, der mit Käse überbacken wird.
Zubereitung
- Kabeljau über Nacht einweichen, das Wasser mehrmals wechseln, dann in Stücke zerteilen.
- Kartoffeln schälen, in Salzwasser gar kochen, abgießen und zu Püree verarbeiten.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in wenig Butter anschwitzen.
- Für die Bechamelsauce Butter schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
- Milch unter ständigem Rühren hinzufügen und zu einer cremigen Sauce kochen.
- Zwiebeln, Knoblauch und Kabeljau zur Sauce geben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Kartoffelpüree mit der Sauce vermischen und in eine Auflaufform geben.
- Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
So sparst du bei diesem Rezept
Kabeljau in getrockneter Form kaufen und selbst einweichen spart Geld. Kartoffeln in größeren Mengen kaufen und vielseitig verwenden.
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