Schwäbische Krautwickel mit Hackfleischfüllung

Zubereitung

1. Den Weißkohlkopf der Länge nach vierteln und den Strunk herausschneiden.
2. Die Kohlviertel in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, bis die Blätter weich sind.
3. Die Kohlblätter vorsichtig ablösen und den harten Mittelstrunk flach schneiden, damit sie sich besser rollen lassen.
4. Das Brot in Milch einweichen und dann gut ausdrücken.
5. Die Zwiebel fein würfeln und in etwas Öl glasig dünsten.
6. Hackfleisch, eingeweichtes Brot, Zwiebeln und Ei in einer Schüssel vermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
7. Jeweils einen Kohlblatt nehmen, etwas Hackfleischmasse darauf geben und fest einrollen.
8. Die Krautwickel in eine Auflaufform legen, mit etwas Wasser bedecken und im Ofen bei 180 °C ca. 40 Minuten garen.
9. Für das Kartoffelpüree die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser gar kochen.
10. Die Kartoffeln abgießen, mit Milch und Butter stampfen und mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
11. Krautwickel mit Kartoffelpüree servieren.