Lasagne mit Hackfleisch
400 Gramm Hack für sechs Portionen. Die Karotten in der Soße machen sie süßlich und strecken das Fleisch.
Zubereitung
- Hack scharf anbraten, fein gewürfelte Karotten und Zwiebeln zugeben und 10 Minuten mitbraten.
- Tomaten angießen und 30 Minuten offen einkochen lassen. Eine kurz gekochte Bolognese schmeckt sauer.
- Aus Butter, Mehl und Milch eine Béchamel rühren, mit Muskat und Salz würzen.
- Abwechselnd Fleischsoße, Platten und Béchamel schichten, mit Béchamel abschließen.
- Käse darüber und bei 180 °C 40 Minuten backen, dann 10 Minuten ruhen lassen.
So sparst du bei diesem Rezept
Die fein gewürfelten Karotten sind kein Streckmittel, sondern gehören ins Original: Sie bringen Süße, die sonst über Zucker erkauft würde, und ersetzen dabei ein Drittel des Fleisches.
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