Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree und Rahmsoße
Würzige Hackfleischlaibchen, dazu cremiges Kartoffelpüree und eine milde Rahmsoße – ein klassisches österreichisches Gericht.
Zubereitung
- Die Zwiebel fein würfeln und in etwas Butter glasig dünsten, dann abkühlen lassen.
- Das Toastbrot in Milch einweichen und ausdrücken.
- Hackfleisch, Zwiebel, eingeweichtes Toastbrot, Ei, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in eine Schüssel geben und gut vermengen.
- Aus der Masse Laibchen formen und in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
- Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.
- Kartoffeln abgießen, Stampfen und mit Butter und Milch cremig rühren, mit Salz abschmecken.
- Für die Rahmsoße Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
- Mit Milch unter Rühren aufgießen und aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Laibchen mit Kartoffelpüree und Rahmsoße servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Für die Laibchen kannst du preiswertes Hackfleisch nutzen und Toastbrot als Binder verwenden, das eventuell vom Vortag übrig ist. Die Zutaten für die Soße sind einfach und günstig.
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