Bacalhau à Zé do Pipo Variation mit Paprika
Ein traditioneller Kabeljau-Auflauf mit Kartoffelpüree und gerösteten Paprikastücken – herzhaft und sättigend.
Zubereitung
- Kabeljau über Nacht in kaltem Wasser einweichen, dabei mehrmals das Wasser wechseln, um die Salzmenge zu reduzieren.
- Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
- Paprika entkernen, in kleine Streifen schneiden und in etwas Öl anrösten.
- Den Kabeljau in kochendem Wasser gar ziehen lassen, dann in Stücke zerteilen und Gräten entfernen.
- Kartoffeln abgießen und mit Butter und Milch zu einem cremigen Püree stampfen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd Kartoffelpüree, Kabeljau und Paprika schichten.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 25 Minuten backen, damit sich die Aromen verbinden.
So sparst du bei diesem Rezept
Kabeljau in größeren Mengen kaufen und portionsweise einfrieren, so kannst du immer frischen Fisch nutzen und vermeidest Verschwendung. Statt frischer Paprika kannst du auch geröstete Paprika aus dem Glas verwenden, die sind oft günstiger und du sparst Zeit beim Putzen.
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