Bacalhau à Lagareiro Variante mit Paprika
Ein traditionelles Kabeljaugericht mit gerösteten Kartoffeln und Paprika, die dem Gericht eine besondere Note verleihen.
Zubereitung
- Den Kabeljau über Nacht in kaltem Wasser einweichen und mehrfach das Wasser wechseln, um das Salz zu entfernen.
- Die Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser garen, bis sie fast weich sind.
- Die Paprika waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
- Knoblauch fein hacken und mit Olivenöl vermischen.
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Die Kartoffeln vorsichtig mit der Hälfte des Knoblauchöls vermengen und auf ein Backblech geben, Paprikastücke dazugeben und alles im Ofen 20 Minuten rösten.
- Den Kabeljau in eine ofenfeste Form legen, mit restlichem Knoblauchöl beträufeln und weitere 15-20 Minuten im Ofen garen, bis der Fisch zart ist.
- Kartoffeln, Paprika und Kabeljau auf Tellern anrichten, mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
So sparst du bei diesem Rezept
Kaufe den getrockneten Kabeljau in größeren Mengen und weiche ihn selbst ein, das spart gegenüber fertigem frischem Kabeljau. Kartoffeln und Paprika sind im Sommer günstiger aus regionalem Anbau.
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