3,20 € pro Portion 12,80 € gesamt 150 Minuten Fleisch

Boeuf Bourguignon aus dem Mixtopf

Klassisches geschmortes Rindfleisch mit Rotwein und Gemüse, einfach im Mixtopf zubereitet.

Boeuf Bourguignon aus dem Mixtopf

Zubereitung

  1. Rindfleisch in Würfel schneiden und trocken tupfen.
  2. Möhren und Zwiebeln grob hacken, Champignons vierteln.
  3. Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern, mit Öl 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 andünsten.
  4. Fleisch und Mehl hinzufügen, 5 Min. / 120 °C / Linkslauf / Stufe 1 anbraten, damit das Mehl das Fleisch umhüllt und die Soße bindet.
  5. Zwiebeln und Möhren zugeben, 3 Min. / 120 °C / Linkslauf / Stufe 1 mitdünsten.
  6. Mit Rotwein ablöschen und Rinderbrühe, Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer dazugeben.
  7. Alles 90 Min. / 95 °C / Linkslauf / Stufe 1 schmoren lassen, Mixtopfdeckel schließen ohne Messbecher, damit etwas Flüssigkeit verdampfen kann.
  8. Champignons 10 Min. vor Ende der Garzeit zum Fleisch geben.
  9. Thymian und Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.

So sparst du bei diesem Rezept

Rindergulasch kannst du in größeren Mengen kaufen und portionsweise einfrieren. Statt frischen Champignons kannst du auch tiefgekühlte verwenden, die oft günstiger sind und keine Abfallverluste haben.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 470kcal
  • 35 gEiweiß
  • 30 gFett
  • 14 gKohlenhydrate

Allergene

GlutenSellerie

Dieses Rezept enthält eine Zutat, die wir nicht auswerten konnten. Die Allergenliste ist deshalb möglicherweise unvollständig.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich Boeuf Bourguignon bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen langsam in einem Topf bei niedriger Temperatur erwärmen, um das Fleisch zart zu halten und die Soße nicht zu reduzieren. Ein Aufwärmen in der Mikrowelle kann die Konsistenz des Fleisches verschlechtern.
Zutaten tauschen
Das Rindergulasch kann durch Rinderbraten in Würfeln ersetzt werden, dabei die Garzeit gegebenenfalls verlängern. Statt Rotwein eignet sich auch Traubensaft oder alkoholfreiner Rotwein in gleicher Menge (300 ml) für eine alkoholfreie Variante. Champignons können durch braune Champignons oder Pfifferlinge ersetzt werden, Menge bleibt gleich.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, den Mixtopfdeckel komplett zu schließen und damit kein Dampf entweichen zu lassen, was zu einer zu flüssigen Soße führt. Um die richtige Konsistenz zu erhalten, den Deckel ohne Messbecher schließen, damit etwas Flüssigkeit verdampfen kann.
Dazu passt
Kartoffelpüree oder breite Bandnudeln nehmen die kräftige Soße gut auf. Dazu kannst du einen grünen Salat mit leichtem Dressing servieren, der das Gericht etwas frischer wirken lässt.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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