Hähnchenschenkel mit Ofenkartoffeln
Schenkel sind das günstigste Teil vom Hähnchen und werden im Ofen saftiger als jede Brust. Das Bratfett würzt die Kartoffeln gleich mit.
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kartoffeln vierteln, mit Zwiebelspalten, Öl, Salz und Thymian mischen und auf ein Blech geben.
- Hähnchenschenkel mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer einreiben und auf die Kartoffeln setzen.
- 45 Minuten backen. Das austretende Fett läuft in die Kartoffeln, deshalb nicht abdecken.
- Wer knusprige Haut mag, schaltet die letzten 5 Minuten den Grill zu.
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Hähnchenschenkel kosten pro Kilo meist weniger als die Hälfte von Filet. Ein ganzes Hähnchen zu zerlegen ist noch günstiger und liefert nebenbei einen Suppenknochen für Brühe.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 460kcal
- 26 gEiweiß
- 19 gFett
- 47 gKohlenhydrate
Allergene
Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene erkannt.
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Im Kühlschrank halten sich die Hähnchenschenkel mit Ofenkartoffeln bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen im Ofen bei 160 °C etwa 15 Minuten erhitzen, damit die Haut nicht weich wird. Mikrowelle eignet sich weniger, da die Haut dadurch zäh und die Kartoffeln matschig werden.
- Zutaten tauschen
- Hähnchenschenkel lassen sich problemlos durch Hähnchenbrustfilets ersetzen, wobei die Garzeit auf etwa 30 Minuten reduziert wird. Statt Thymian kann Rosmarin verwendet werden, etwa 1 TL, um ein ähnliches Aroma zu erzielen.
- Das geht oft schief
- Ein häufiger Fehler ist, die Kartoffeln zu dick zu schneiden, wodurch sie nicht durchgaren und matschig bleiben. Kartoffeln sollten gleichmäßig und eher klein geviertelt werden, damit sie in der Garzeit knusprig werden.
- Dazu passt
- Ein grüner Salat oder gedünstetes Gemüse wie grüne Bohnen passen gut dazu. Ein Joghurtdip mit Knoblauch bringt zusätzliche Frische ins Gericht.
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