Kassler mit Sauerkraut und Püree
Kassler ist bereits gepökelt und gegart, es muss nur noch erwärmt werden. Deshalb ist das Gericht in dreißig Minuten fertig.
Zubereitung
- Zwiebel in Öl anschwitzen, Sauerkraut, geriebenen Apfel, Wacholder und Kümmel zugeben.
- Mit etwas Wasser aufgießen und 25 Minuten zugedeckt schmoren.
- Kassler in Scheiben schneiden und die letzten 10 Minuten auf dem Kraut erwärmen. Nicht kochen, sonst wird es trocken und salzig.
- Kartoffeln garen, abgießen, ausdampfen lassen und mit heißer Milch zu Püree stampfen.
- Abschmecken — Salz braucht es meist keines, das Kassler bringt genug mit.
So sparst du bei diesem Rezept
Kassler ist bereits gegart und braucht deshalb kaum Energie in der Zubereitung. Am Stück gekauft und selbst aufgeschnitten kostet es spürbar weniger als fertige Scheiben aus der Selbstbedienung.
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