2,01 € pro Portion 8,04 € gesamt 60 Minuten Fleisch

Backhendl mit Erdäpfel-Gurkensalat

Knusprig paniertes Backhendl kombiniert mit einem frischen Erdäpfel-Gurkensalat – ein klassisches österreichisches Hauptgericht.

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, pellen und in Scheiben schneiden.
  2. Die Gurke waschen, fein schneiden und mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Marinade ansetzen.
  3. Für das Backhendl das Hähnchenbrustfilet in Stücke schneiden und salzen.
  4. Das Weißbrot fein reiben, mit Paprikapulver mischen.
  5. Die Eier verquirlen und das Mehl bereitstellen.
  6. Die Hähnchenstücke zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und anschließend in der Panade wenden.
  7. In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen und das Backhendl darin von allen Seiten knusprig goldbraun braten.
  8. Den Erdäpfel-Gurkensalat mit Petersilie bestreuen und zum Backhendl servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Kaufe Hähnchenbrustfilet im größeren Stück und schneide es selbst in Portionen. Verwende altbackenes Brot für die Panade, das du in kleine Stücke reibst und trocknest. So vermeidest du Lebensmittelverschwendung und sparst Geld.

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