2,00 € pro Portion 8,00 € gesamt 70 Minuten Fleisch

Faschierter Braten mit Erdäpfelpüree und grünen Bohnen

Saftiger Faschierter Braten aus Rind- und Schweinehack, begleitet von cremigem Kartoffelpüree und gedünsteten grünen Bohnen.

Faschierter Braten mit Erdäpfelpüree und grünen Bohnen

Zubereitung

  1. Weißbrot in Milch einweichen und gut ausdrücken.
  2. Zwiebel fein hacken und mit Hackfleisch, eingeweichtem Brot, Ei, Senf, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Faschierten Braten formen und in eine gefettete Kastenform geben, bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 50 Minuten backen.
  4. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser gar kochen.
  5. Kartoffeln abgießen, mit Butter und etwas Milch zu Püree verarbeiten, mit Salz abschmecken.
  6. Grüne Bohnen putzen, in Salzwasser bissfest garen und abtropfen lassen.
  7. Faschierten Braten in Scheiben schneiden und mit Erdäpfelpüree und grünen Bohnen servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Für das Püree eignen sich günstige Vorratskartoffeln, die du auch groß einkaufen kannst. Hackfleisch vom gemischten oder Schwein ist günstiger als reines Rindfleisch. Reste vom Braten kannst du für Suppen oder Aufläufe weiterverwenden.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 810kcal
  • 46 gEiweiß
  • 33 gFett
  • 75 gKohlenhydrate

Allergene

EiGlutenMilch (Laktose)Senf

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der faschierte Braten hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen im Ofen bei 150 Grad etwa 15 Minuten erwärmen, damit er nicht austrocknet und saftig bleibt.
Zutaten tauschen
Das gemischte Hackfleisch kann durch reines Rind- oder Schweinehack ersetzt werden, jeweils 500 g. Statt Weißbrot eignet sich auch altbackenes Toastbrot, ebenfalls 2 Scheiben, zum Einweichen in 100 ml Milch.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist das zu feste Drücken des Hackfleischteigs beim Formen, wodurch der Braten trocken wird. Locker formen und nicht zu stark pressen, damit die Masse saftig bleibt.
Dazu passt
Ein frischer gemischter Salat mit Essig-Öl-Dressing ergänzt die Mahlzeit um Frische und Vitamine. Alternativ passt auch ein Glas trockener Rotwein gut dazu.

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