0,66 € pro Portion 3,96 € gesamt 90 Minuten Vegetarisch

Badischer Hefezopf mit Butter und Marmelade

Locker gesponnener Hefezopf aus Baden, serviert mit Butter und selbstgemachter Marmelade – ein süßer Start in den Tag.

Badischer Hefezopf mit Butter und Marmelade

Zubereitung

  1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
  2. Mehl, Zucker, Salz und Butter in eine Schüssel geben und die Hefemilch zugießen.
  3. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und abgedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen, bis das Volumen sich verdoppelt hat.
  4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche in drei Stränge teilen und zu einem Zopf flechten.
  5. Den Hefezopf auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und weitere 15 Minuten gehen lassen.
  6. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und den Hefezopf 25 bis 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
  7. Den fertigen Zopf abkühlen lassen und mit Butter und Marmelade servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Hefe gibt es oft in größeren Packungen günstiger, gleiche Menge portionsweise einfrieren. Für Marmelade kannst du saisonale Früchte verwenden und selbst einkochen.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 630kcal
  • 19 gEiweiß
  • 15 gFett
  • 104 gKohlenhydrate

Allergene

EiGlutenMilch (Laktose)

Dieses Rezept enthält eine Zutat, die wir nicht auswerten konnten. Die Allergenliste ist deshalb möglicherweise unvollständig.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Hefezopf bleibt in einer Brotdose oder gut verpackt bei Raumtemperatur 2 bis 3 Tage frisch. Zum Aufbacken kurz mit etwas Wasser bestreuen und im Ofen erwärmen.
Zutaten tauschen
Butter lässt sich durch Margarine ersetzen, Milch auch durch Hafermilch, wenn sie lauwarm ist. Zucker kannst du reduzieren oder durch Honig (70 g) ersetzen.
Das geht oft schief
Die Hefe muss aktiv sein, sonst geht der Teig nicht auf. Die Milch darf nicht zu heiß sein, sonst stirbt die Hefe ab.
Dazu passt
Butter und Marmelade sind klassische Begleiter, dazu passt eine Tasse Kaffee oder schwarzer Tee.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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