0,71 € pro Portion 2,84 € gesamt 90 Minuten Vegetarisch

Schlesischer Topfenstrudel zum Frühstück

Feiner Hefeteig gefüllt mit Quark, die süße Spezialität aus Schlesien zum Start in den Tag.

Schlesischer Topfenstrudel zum Frühstück

Zubereitung

  1. Milch leicht erwärmen, Hefe darin auflösen.
  2. Mehl mit Salz und Zucker in eine Schüssel geben, die Hefemilch und 30 g Butter dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
  4. Für die Füllung Quark mit Ei, Rosinen und Zimt verrühren.
  5. Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, die Quarkfüllung darauf verteilen, dabei einen Rand frei lassen.
  6. Teig vorsichtig aufrollen und die Rolle auf ein Backblech legen.
  7. Restliche Butter in kleinen Stücken auf der Rolle verteilen.
  8. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen.
  9. Mit Puderzucker bestreuen und lauwarm servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Quark ist preiswert und füllt gut, Hefeteig kann man auch aus größeren Mengen machen und die Reste einfrieren.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 610kcal
  • 31 gEiweiß
  • 16 gFett
  • 85 gKohlenhydrate

Allergene

EiGlutenMilch (Laktose)Sulfite

Dieses Rezept enthält eine Zutat, die wir nicht auswerten konnten. Die Allergenliste ist deshalb möglicherweise unvollständig.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Strudel hält sich abgedeckt im Kühlschrank zwei Tage frisch, zum Aufwärmen im Ofen kurz erhitzen.
Zutaten tauschen
Rosinen können durch andere Trockenfrüchte ersetzt werden, z. B. getrocknete Aprikosen oder Cranberries.
Das geht oft schief
Der Hefeteig geht nicht auf, wenn die Milch zu heiß ist oder die Hefe alt ist. Dann wirkt der Strudel fest und trocken.
Dazu passt
Trink zum Frühstück ein Glas Milch oder Kaffee dazu. Frisches Obst kannst du auch zusätzlich servieren.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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