0,73 € pro Portion 2,92 € gesamt 90 Minuten Fleisch

Bohneneintopf nach Balkan-Art mit Speck

Ein rustikaler Eintopf mit weißen Bohnen, Karotten und geräuchertem Speck nach traditioneller Balkanart.

Zubereitung

  1. Die getrockneten Bohnen mindestens 8 Stunden oder über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
  2. Den Speck in Würfel schneiden, die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
  3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
  4. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und den Speck darin auslassen, bis er etwas Farbe bekommt.
  5. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.
  6. Das Tomatenmark und Paprikapulver einrühren und kurz mitrösten, um das Aroma freizusetzen.
  7. Die Bohnen abgießen und zusammen mit den Karotten in den Topf geben, mit Gemüsebrühe aufgießen.
  8. Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und mit Deckel etwa 60 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
  9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

So sparst du bei diesem Rezept

Bohnen in großen Packungen kaufen und selbst einweichen, so sparst du im Vergleich zu Konserven. Speck kannst du als günstigen Zuschnitt im Wochenangebot oder beim Metzger direkt kaufen.

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