Tom Kha Gai – Thaicurry-Suppe mit Hähnchen und Kokosmilch
Eine cremige Suppe mit Kokosmilch, Hähnchen, Zitronengras und Pilzen, die mild scharf und aromatisch ist.
Zubereitung
- Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden.
- Zitronengras in grobe Stücke hacken und leicht andrücken, Kaffir-Limettenblätter leicht zerreißen.
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Kokosmilch zusammen mit Hühnerbrühe in einem Topf erhitzen, Zitronengras und Limettenblätter hinzufügen und etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen freigesetzt werden.
- Hähnchenstreifen und Champignons in die Suppe geben und bei mittlerer Hitze ca. 8-10 Minuten gar ziehen lassen.
- Fischsauce und Limettensaft einrühren, die rote Chilischote in Ringe schneiden und nach Schärfewunsch zugeben.
- Frühlingszwiebeln vor dem Servieren unterheben.
So sparst du bei diesem Rezept
Zitronengras und Kaffir-Limettenblätter sind oft in asiatischen Supermärkten im Bund erhältlich, sodass du mehrere Portionen damit zubereiten kannst. Hähnchenfleisch in größeren Mengen kaufen und portionsweise einfrieren spart ebenfalls.
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